Тест 09/08/26

Жареный на гриле хлеб на закваске, помидоры Сан-Марцано, базилик, выдержанное оливковое масло.

Тонко нарезанная говядина, каперсы, стружка пармезана, лимонная заправка.

Легко обжаренные кальмары, перечный айоли, обугленный лимон.

Холодная нарезанная телятина, соус из тунца с каперсами, хрустящие каперсы.

Слои баклажанов, томаты, моцарелла, базилик.

Суп дня, подается с фокаччей.

Фаршированные зеленые оливки, панированные и обжаренные, лимонный майонез.

Гуанчиале, пекорино романо, яичный желток, черный перец.

Тоннарелли, выдержанный пекорино, дробленый перец.

Говядина и свинина, тушеные в течение долгого времени, софритто, паста ручной работы.

Черный трюфель, масляная эмульсия, пармиджано.

Рис карнароли, белые грибы, тимьян, маскарпоне.

Картофельные ньокки, сливочный соус горгондзола, обжаренные грецкие орехи.

Моллюски, белое вино, чеснок, петрушка, перец чили.

Слои яичной пасты, рагу, бешамель, сырная корочка из пармезана.

Равиоли ручной работы, шалфейное масло, кедровые орешки.

Выдержанный Ти-бон стейк, розмарин, морская соль. На двоих.

Тушеная телячья голень, гремолата, шафрановое ризотто.

Домашняя курица, лимон, каперсы, запеченный картофель.

Целый морской окунь, фенхель, томаты черри, оливки.

Телятина, прошутто, шалфей, соус из белого вина.

Отбивные из баранины на гриле, мятная сальса верде, запеченный чеснок.

Фрикадельки из говядины и свинины, медленно тушеный томатный соус, базилик.

Запеченные баклажаны, моцарелла буффало, томаты, базилик.

Маскарпоне, пропитанные эспрессо савоярди, какао.

Ванильный крем, компот из лесных ягод.

Рикотта, цукаты из апельсина, фисташки.

Безмучный шоколадно-миндальный пирог, взбитые сливки.

Ванильное мороженое, залитое горячим эспрессо.

Сорбет из лимонов Амальфи, свежая мята.

Четыре итальянских сыра, медовые соты, ореховый хлеб.